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沖泡 - 知識

    泡茶方式之水線知多少?

    泡茶方式之水線知多少?

  • 常常聽見專業的普洱茶人,品茶時,說什么水線之類的,其實,對于大多數人來說,根本不知道什么是水線?所謂“水線”,其實就是指注水方式。注水方式的不同,影響著茶...
    為何到第七沖,白毫還沖不下來

    為何到第七沖,白毫還沖不下來

  • 《1》2020年的第一天,陽光燦爛。往年的這個時候,這種天氣,是一定要上山去看一下S師傅的。上山去跟他統一一下思想,制訂春茶的采摘和加工計劃。順便再去看看...
    泡茶,到底要悶一下還是快出湯才好?

    泡茶,到底要悶一下還是快出湯才好?

  •   80、90年代的夏天,知了爬上枝頭高調獻唱,手上蒲扇扇得呼呼作響,茶葉在搪瓷缸里浮浮沉沉,一旁的搖椅上,悠閑的中年人正搖搖晃晃。這是電視劇里司空見慣的...
    泡茶時蓋碗的蓋子是揭開還是蓋上?

    泡茶時蓋碗的蓋子是揭開還是蓋上?

  • 用蓋碗泡茶的人,有的喜歡蓋蓋悶茶,有的喜歡開蓋走香,其實應該具體茶葉具體分析。1、細嫩茶葉要開蓋用蓋碗泡細嫩茶葉時,如果蓋碗底依舊高溫,容易把茶葉燜熟,會...
    水溫對茶葉品質的影響

    水溫對茶葉品質的影響

  • 我們都知道,泡茶時沖泡茶品的水溫高低對茶湯的品質有很大的影響。中國古代茶著作中就有很多對于水溫的描述,比如宋代蔡襄在《茶錄》中提到“未熟湯”、“過熟湯”和...
    綠茶沖泡:“我最忌諱”的就是先放茶葉再倒水

    綠茶沖泡:“我最忌諱”的就是先放茶葉再倒水

  • 對于這種綠茶來說,大家都覺得他可能只需要用熱水泡一泡就好了,但是在泡綠茶的時候其實也是很有講究的,那么我們在泡綠茶的時候到底應該先放茶葉還是先放水呢。懂茶...
    教你泡好一杯紅茶

    教你泡好一杯紅茶

  •   六大茶類當中唯一不同的就是紅茶,紅茶是全發酵茶。想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情。如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當中,這樣就會大大的降...
    傳成老樹白茶:三分鐘教你泡好白毫銀針

    傳成老樹白茶:三分鐘教你泡好白毫銀針

  • 白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。其中,白毫銀針是白茶中最珍貴的種類,同時要泡好白毫銀針也是最具難度的?! ∫槐细竦陌缀零y針,通常具備以下3個特點:...
    好茶是怎樣煉成的

    好茶是怎樣煉成的

  • 茶友品飲經典普洱體系之茶品,可知這杯中的好茶是如何得來的?石昆牧老師經年事茶,制作出多款經典茶品。如此強大而穩定的創作輸出,蓋因石老師對于普洱茶整個生命歷...
    為什么你泡的紅茶容易發酸?

    為什么你泡的紅茶容易發酸?

  • 冬日寒冷,來一杯溫潤的紅茶,看著那紅艷誘人的湯色,仿佛就升起了陣陣暖意。但是在喝紅茶的過程中,經常會有茶友問“怎么這紅茶有點酸?”那,究竟有哪些原因會導致...
    沖泡紅茶注意這四點,茶湯才能又甜又潤!

    沖泡紅茶注意這四點,茶湯才能又甜又潤!

  •   在六大茶類之中,紅茶可以說是很特別的存在了。全發酵茶類,紅湯紅葉,香甜爽滑。很多人喜歡喝紅茶,卻存在泡不好的困擾?! ∨c普洱茶一樣,沖泡紅茶同樣需要注...
    丹桂紅茶,春茶與秋花的秘密 盡在這一杯之中

    丹桂紅茶,春茶與秋花的秘密 盡在這一杯之中

  • 滿樹橙黃的花迎著早晨清爽的微風四處飄散著淡雅的桂香襲人心懷,沁人肺腑又在芳香中帶有一絲甜意使人久聞不厭當香濃的紅茶,遇上了嬌嫩的桂花沁人心脾的茶香交織著甜...
    碎茶怎么泡才好喝?如何才能變“棄”為寶?

    碎茶怎么泡才好喝?如何才能變“棄”為寶?

  •   如果某一天,你發現自己精心收藏的茶葉中居然出現了碎茶,那你不必驚慌(畢竟已經碎了,能怎么辦呢),當然也不要立刻扔掉(太奢侈)?! ‘吘共枞~是易碎品,它...
    藏茶煮多久?沸騰熬煮2分鐘關火

    藏茶煮多久?沸騰熬煮2分鐘關火

  •   藏茶是一種有上千年歷史的古黑茶,由于歷史、政治的原因和產量、工藝等要求,鮮為人知。在2000年以前,一直處于邊銷茶的位置?! ≡诓貐^,由于惡劣的自然環...
    茯茶的沖泡方法與技巧

    茯茶的沖泡方法與技巧

  •   茯茶沖泡法技巧:因茶選器、因器定量、因湯定時  1.撬茶:  新茶的干茶有醒茶時間,開茶后放置一到三天,適當氧化在沖泡,口感更好,因此,要找到茯磚茶的...
    黑茶的沖泡方法與技巧

    黑茶的沖泡方法與技巧

  • 沖泡法技巧:因茶選器、因器定量、因湯定時1?撬茶:新茶的干茶有醒茶時間,開茶后放置一到三天,適當氧化在沖泡,口感更好,此方法特別適合天尖和剛開簍的花卷茶;...
    紅茶沖泡篇——水溫的控制

    紅茶沖泡篇——水溫的控制

  • 上一期講了紅茶沖泡用水選擇,這一期繼續圍繞水,講一下紅茶沖泡中的水溫控制。是不是經常聽到別人說:“泡紅茶就要泡出‘香、滑、甜、柔、潤’所以泡法要柔和,泡茶...
    大紅袍的儲存:武夷巖茶大紅袍怎么泡

    大紅袍的儲存:武夷巖茶大紅袍怎么泡

  •   大紅袍的儲存  不論是名貴茶葉還是集市上、超市里買的廉價茶,在沖泡之前,其去處只有茶葉罐,所以茶葉后期品質則和茶葉罐有直接關系。若茶葉罐密封性或防潮性...
    泡茶時為何要先潤茶?有什么潤茶技巧?

    泡茶時為何要先潤茶?有什么潤茶技巧?

  •   泡茶時為何要先潤茶?  為了喚醒茶葉,獲得上佳口感,醒茶是必不可少的關鍵步驟。醒茶分為干醒與濕醒。濕醒也叫潤茶或溫潤泡,用于溫杯潔具后,倒水侵潤泡,喚...
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