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大紅柑是什么?關于大紅柑你了解多少?

    發表于 茶釋
大紅柑是什么?關于大紅柑你了解多少?

導讀:上一期和大家分享過《小青柑普洱的滋味、功效、禁忌、適宜人群》,這些繼續和大家分享大紅柑普洱的滋味、功效、禁忌、適宜人群。
一、滋味:大紅柑其皮厚、色深,年份不同色澤會有相應的陳化改變,由橘黃色到褐黃色轉變,大紅柑糖分高,用大紅柑陳皮制作的柑普茶,口感較為甜潤,入口柑香濃郁;同時可以明顯品味到普洱茶醇厚滋味,相對小青柑較甜,茶湯的厚度和潤滑感較好,與普洱茶的融合度也較好;香氣為甜潤的柑果甜香,陳期長的還有陳香、藥香。??二、功效:相對于小青柑制作而成的青皮,大紅柑制作而成的陳皮更廣為人知,而新會陳皮更是作為廣東三寶之一。經多年研究,現已知陳皮具有多種藥理作用,諸如理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰,主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。
這些功效在《金匱要略》、《普濟方》等醫書典籍都有相應的記載如《名醫別錄》中記載道:"陳皮,下氣,止嘔。"《本草綱目》也有記載:"療嘔噦反胃嘈雜,時吐清水。橘皮能瀉,能溫能補能和,其功當在諸藥之上。"

而現代醫學研究也表明:大紅柑果香類芳香物質含量高,含海綿松絲較多,果糖含量高,而這些物質對人體也有相應的助益。?海綿松絲:較好的膳食纖維,能夠幫助腸胃蠕動助消化、對于調節膳食平衡有較大的助益,且富含多種維生素。?果香類芳香物質:大紅柑成熟度高,果香類芳香物質含量高,據研究表明,植物中芳香物質,對于控制中度、輕度高血壓患者血壓,具有實際效果。?三、禁忌:熟茶性溫,大紅柑皮性質也屬溫和,以熟茶和大紅柑柑皮制作而成的柑普茶性質平和、刺激性低,適宜大部分茶友品飲,但也請適量飲用。??四、適宜人群:性質中正平和、不熱不寒、基本無刺激性的大紅柑普茶基本適合所有茶友品飲,尤為適合體質偏于燥熱且腸胃虛弱,既不適合喝刺激性強的生茶,也不太適合喝茶性溫熱的熟茶的茶友;柑皮具有較好的止咳化痰功效,吸煙多痰,感冒咳嗽的茶友也較為適合品飲大紅柑普洱茶。
五、小青柑和大紅柑綜合對比
小青柑和大紅柑因為采摘時期不同,柑皮的內含物質含量、種類都會有相應的差別,而內含物質的不同也直接導致兩者性質、香氣、滋味、柑與茶的融合度、耐泡度等都有所差異,下面就為茶友逐一對比。
?①茶性、刺激性、適宜人群對比?小青柑普洱茶:性寒涼,體質陰虛、容易干燥、缺水、上火、怕熱的茶友較為適合品飲茶性寒涼的小青柑降火、去熱,但體質虛寒的茶友不宜多喝小青柑。刺激性稍強,消化功能弱的茶友可適量品飲有助消化,但不可多飲。?大紅柑普洱茶:性平和,陽虛、氣郁體質的人都較為適合品飲。基本無刺激,陳期足夠的陳皮和熟茶都具有較好養胃功效,較為適合腸胃虛弱,需要調養腸胃的茶友品飲。
②香氣、滋味、柑與茶的融合度、耐泡度對比?小青柑普洱茶:相比于大紅柑,小青柑的辛香氣更為濃郁持久,沖泡前期茶湯入口柑味顯著茶味略薄滋味清甜,沖泡中期茶味加強,茶味與柑為融合度提升,小青柑皮質厚硬,沖泡開后有彈性,耐泡度較高可達20泡左右,茶品整體風格略霸氣。
?大紅柑普洱茶:相較于小青柑,大紅柑的香氣雖然不那么濃郁,但卻更為香甜平和。與茶的融合度大紅柑相對較好一些,茶葉內含物質能夠較好的溢出與陳皮內含物質融合,茶湯厚度、潤度較佳,耐泡度可達15泡左右,茶品整體風格沉穩柔和。?【綜上所述】:小青柑和大紅柑風格迥異,滋味不同,可謂各有春秋,選購時茶友可根據自身身體情況和口感喜,好選擇自己所需要的茶品即可。

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