黑龙江体彩61开奖
新茶網 / 芒嘎拉古茶 / 沖泡紅茶注意這四點,茶湯才能又甜又潤!

沖泡紅茶注意這四點,茶湯才能又甜又潤!

    發表于 芒嘎拉古茶
沖泡紅茶注意這四點,茶湯才能又甜又潤!

  在六大茶類之中,紅茶可以說是很特別的存在了。全發酵茶類,紅湯紅葉,香甜爽滑。很多人喜歡喝紅茶,卻存在泡不好的困擾。

  與普洱茶一樣,沖泡紅茶同樣需要注意技巧。在往期《泡茶知識-如何沖泡一杯好喝的古樹紅茶》一文中,已經系統介紹過紅茶的沖泡。

  今天的文章,我們將著重針對“紅茶茶湯苦澀”這個問題,給出更加細致的沖泡意見,讓每一位熱愛紅茶的茶友,都能泡出一杯又甜又潤的紅茶。

  一、造成紅茶茶湯苦澀的原因?

  都說外行看熱鬧,內行看門道,又說“術業有專攻”,用在泡茶上來講,便是沖泡的藝術。不同的人,對水溫的控制、注水的方式、出湯的快慢,都是有差距的。

  那么,具體到紅茶的沖泡上來,除去茶質本身,造成紅茶茶湯苦澀的原因,大多與沖泡手法相關。

  總結來說,投茶過多、水溫過高(尤其是沸水)、悶泡時間過長、出湯時間不規律等,都有可能造成紅茶茶湯苦澀。

  二、紅茶沖泡注意事項

  伴隨著人們品飲感的提升,對“味”的追求也越來越極致。而我們熟悉的紅茶,滋味醇和,喝的便是它香甜滑潤的感覺。究竟怎樣才能泡出這樣的感覺來,總體來說,需要注意以下四點:

芒嘎拉古樹紅茶100克裝

  投茶不宜過多

  比較特別的是,紅茶出湯會比較快,這或許與它獨特的加工工藝相關。在投茶量的控制上,以150ML的蓋碗為例,投茶量在5-7g之間。投茶過多,極有可能造成茶湯濃度高、苦澀味顯。

芒嘎拉標準150ml蓋碗

  水溫不宜過高或過低

  沖泡紅茶忌高溫,尤其是100℃的沸水。因為沸水容易破壞紅茶茶葉中的維生素C,使紅茶中咖啡堿、茶多酚等物質在短時間內大量析出,苦澀的茶湯集中在幾泡之間,影響品飲,耐泡度也大大降低。

  相反的,水溫過低也不行,低溫水無法激發紅茶的香味、醇味、甜味。因此,沖泡紅茶的水溫在85~90℃為最佳,這樣的溫度既能很好的激發茶香、茶味,又能很大程度上保持茶葉的耐泡度。

  出湯時間要規律

  以芒嘎拉的帕沙古樹紅茶和巴達古樹紅茶來說,在沖泡得當的情況下,沖泡20余泡是綽綽有余的。

  在出湯時間的把握上,也是講究規律的,相較于其他茶類,它的出湯時間總體較快。細分到每一泡上,前六泡出湯要較快,隨著沖泡次數的增加慢慢延長時間。

  例如:沖泡帕沙古樹紅茶,前1~6泡,5秒出湯;第7~14泡,10~20秒出湯為宜,以后每次沖泡的時間依次遞增。

芒嘎拉古樹紅茶500克裝

  洗茶時間不宜過長

  洗茶時,講究快進快出,不可悶泡洗茶。以芒嘎拉古樹紅茶而言,采取兩道潤洗。此后,單邊定點、中水線注水,進行沖泡。

  總之,泡茶是一門很深的學問。要想品一杯好茶,需要多泡、多喝,自然會與美好的滋味不期而遇。

  往期熱讀好文:

  帕沙古樹紅茶|陽光的秘密,藏在這一杯香甜的茶湯里!

  最適合喝熟茶的季節又來了,注意這幾點,讓你泡的熟茶更好喝!

  碎茶怎么泡才好喝?如何才能變“棄”為寶?

  普洱茶的水路究竟是什么路?

3 條評論

發表評論 (積分+3)

請先登錄后才能評論。 點此登錄
評論已取消編輯器,僅支持純文本評論。
132?1569253897

也記住了…芒嘎拉紅茶

132?1569253897

這幾點說的還是比較靠譜,學習了

132?1569253897

謝謝分享

? 2014-2019 新茶網(www.ciick.tw)版權所有
黑龙江体彩61开奖