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茶百科 要泡好一杯茶,你的茶器選對了嗎?

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茶百科 要泡好一杯茶,你的茶器選對了嗎?

  俗話說:“茶無尚品,適口為珍”,想要沖泡好一杯茶,泡茶六要素是至關重要的,特別是普洱茶。由于泡茶要素過多,我們今天就主要向大家介紹一下泡好一杯茶最主要的因素——茶器,有了好的茶器,才具有沖泡出一杯色香味俱全的好茶的基本條件。

燒水壺

  首先,說說燒水的壺。一般比較常見的燒水壺制品有玻璃材質的、不銹鋼材質的和鐵制的,用什么樣的燒水壺,取決于自身條件的限制。除了材質,燒水壺內部方面也有一定講究,第一,要選擇沒有異味和雜味的燒水壺;第二,選擇能把水燒沸的壺,因為水的溫度也會影響茶湯的口感和香氣。

蓋碗

  其次是蓋碗,也是最主要的茶器。選蓋碗,一定要選擇順手好用的,在購買時建議上手試一試,外形流暢優美易出水的蓋碗可以很好地把茶的滋味和香氣牢牢地鎖住,更能展示出一杯好茶的韻味和高揚的香氣。所以選擇一個蓋碗沖泡出一杯好茶,取決于蓋碗的大小、材質形狀和操作技巧。

  1.首先來說說蓋碗大小的選擇。

  蓋碗,又稱“三才杯”,是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。在市面上所見的正常的蓋碗容量大小一般在100ml—200ml之間,選擇什么容量的蓋碗取決于性別和喝茶人數的多少。

  一般女性的手比較小,為了避免握不住蓋碗和以防被燙到,一般選擇不要超過150ml的蓋碗,建議女性盡量選擇120ml左右,外形優雅的蓋碗。這種蓋碗大小適中,拿在手上不顯沉重,拿在手中展現了一種柔性美,泡茶之時游刃有余而又盡顯女性之美。

  男性的手一般較大且有力,推薦150ml容量或者器型比較壯的蓋碗,柔軟的茶水和陽剛的蓋碗融為一體,剛柔并濟,盡現出男性柔與剛結合之美。

  一般泡茶的投茶量大概是6克到8克,以上兩種推薦的蓋碗容量都可以泡,具體選擇多少克茶,要看茶客人數和個人口感喜好。一般來說投茶量6克左右適合適合兩到三個人喝,投茶量8克適合五六個人一起喝,人數過多的話,可以選擇多加一泡倒入公道杯中。

  2.其次說材質。一是材質,泡茶的器具材質主要有白瓷蓋碗、陶土蓋碗和紫砂壺,不同的材質各有優劣。一般用的比較多的是白瓷蓋碗,因為其硬度和能見度較好,能客觀公正的展示其茶之真味,宜于觀看茶湯,沖泡出的茶水滋味飽滿,香氣馥郁持久。對于一些老茶客來說,會選用紫砂壺來沖泡一些上了年份的老茶,用紫砂壺泡老茶更能顯示老茶的陳年香韻,使品茶之人齒頰留香;二是形制,碗壁流暢,出水干凈利落是首要標準。

  3.最后是關于使用蓋碗的技巧方面,蓋與碗之間留一條縫隙,注意不要過大,防止茶葉倒出來,也不能過小,導致茶水倒不出來。倒茶關鍵是要翻轉手腕,手腕盡量折到90度左右,使用手腕的力度倒茶,避免被蓋碗中冒出的熱氣蒸到,關鍵還是要多練習,剛學使用蓋碗的時候水不要注得太滿。

  此外使用紫砂壺泡茶的人,要特別注意出水,凡是做茶壺,嘴一定要直,買的時候就按這個標準買,如果壺嘴有一個彎,那就要擔心了,要是有兩個彎,就不好使用。因為放茶和放酒不一樣,酒沒有渣,一倒就出來了,嘴是直的彎的問題不大,茶可是有葉底的,一點點葉子,泡開了變成一大片,不小心在壺嘴里就堵了。所以茶壺嘴得是直的,直的問題少,有時候閉塞,也容易疏通,所以買壺的時候要試一試出水。

  針對經常坐辦公室,不方便使用整套茶具泡茶的人來說,建議使用飄逸杯沖泡。

公道杯

  燒水、泡茶的東西都齊了,現在就討論分茶的杯子,業內稱公道杯,買公道杯,最實惠的是玻璃制品,透明,經濟,好看湯色,易掛香。

品茗杯

  挑完公道杯,就要來挑品茗杯了。品茶,以白瓷、玻璃為宜,普洱茶湯色多亮紅色或金黃色,白瓷杯在視覺表現上更為美觀,玻璃杯通透,觀賞性更強。當然,也是可以根據個人喜好來挑選品茗杯的。

濾網

  濾網能夠過濾掉碎末和灰塵,讓茶湯純凈度增加,易于觀賞湯色,避免茶渣入口。茶友可根據自己的喜好選擇茶漏,順手、無異味,不影響茶湯的滋味為宜。當然,很多老茶客,茶漏則是多余的了。

  以上就是對茶具選擇的小小心得,美觀、方便、使用,是選擇茶具的原則。器為茶之父,好茶,好茶具,必定擁有一個好心情。

  昨天是農歷九月二十六,公歷10月24日,二十四節氣之霜降。霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思,是秋季的最后一個節氣,也意味著冬天的開始,天氣漸冷,開始有霜。霜降時節,養生保健尤為重要,避免服用對胃腸黏膜刺激性大的食物和藥物。

  霜降節氣正值轉季之時,而轉季之時最容易發生感冒,而喝茶能讓人的免疫力明顯改善,同時霜降多喝茶可以滋陰潤肺,所以小編建議大家在漸涼的天氣多喝熟茶,養胃保暖,有助于防寒。有了滿意的茶具,有了醇厚的熟茶,在這個霜降的日子里,何不來一杯暖意十足的普洱茶呢!

  注:部分文字選用《云南茶生活百科全書》

3 條評論

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卓雅 大約 1 個月前

一套蓋碗,喝遍tian下,真的是開心。

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一諾棲梧桐 大約 2 個月前

器為茶之父,為什么不是“之母”?

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謝謝分享,很受益

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