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茶行業將迎“黃金十年”,如何拉動消費是關鍵

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茶行業將迎“黃金十年”,如何拉動消費是關鍵

國務院特殊津貼專家、全國優秀科技工作者、福建農林大學教授楊江帆:如何進一步拉動茶葉消費的路徑探討

據中國茶葉流通協會披露的《2019中國茶葉消費市場報告》顯示,我國茶葉消費對茶產業的拉動作用進一步增強,消費端升級繼續發揮促進行業變革、推動產業高質量發展的重要作用。隨著中國經濟的快速發展和改革開放的不斷推進,中國茶產業也迎來了更加廣闊的發展前景。


那么,茶葉消費要如何拉動呢?


不妨聽聽國務院特殊津貼專家、全國優秀科技工作者、福建農林大學教授楊江帆在第二屆中國茶產業T20峰會暨中國茶產業創新模式高峰論壇上所作的主題報告——《如何進一步拉動茶葉消費的路徑探討》。








楊江帆:教授、博士生導師,享受國務院特殊津貼專家、全國優秀科技工作者、北京大學訪問學者、國家社科基金評審專家、《茶葉科學》雜志編委、福建省重點學科茶學學科帶頭人,福建農林大學茶葉科技與經濟研究所所長、省重點實驗室、茶葉學科主任。


在全國率先創立茶葉經濟學科方向,該學科和研究在全國處于領先地位,重點開展茶葉資源利用、茶文化經濟等研究。先后主持國家、省部級課題,獲國家發明專利4項、省科學技術獎2項、省社會科學成果獎1項。主編副主編農業部十二五規劃教材3部,主持211協同創新項目(培育),出版專著12部,在國內外學術刊物上公開發表論文70多篇。


茶葉是最天然、最健康的飲料,在三大飲料市場占比居前列?!安枞~健康”是茶葉消費關鍵引爆點之一,隨著茶葉健康產業鏈的逐步完善,茶產業消費將迎來火爆行情。


楊江帆教授認為,茶葉消費仍具有很大空間,特別是今后十年將是茶葉消費黃金時期。而目前茶產業面臨一定的庫存、產能問題,是因為沒有找到市場及產業消費的關鍵點。



隨著我國社會步入小康,現有中產階級數據預測為2.4億左右,再過10年將達到5億以上。隨著消費的不斷升級,人們對天然健康的產品需求更高,未來市場導向將轉至茶葉、旅游等消費層面,從而帶來巨大的消費市場。


如何為“黃金十年”做好準備,是當下茶產業發展的重要課題。為此,楊江帆教授提出了以下5個觀點:


01.做好市場系統規劃,健康持續地拉動消費

02.應用大數據技術,精準化識別拉動消費

03.注重區塊鏈技術,破除消費制約拉動消費

04.抓準消費變化趨勢,挖掘新市場拉動消費

05.加大科普與教育,倡導科學飲茶拉動消費



做好市場系統規劃

健康持續地拉動消費


年輕人是茶葉消費新力軍。據數據顯示,年輕人喝茶的比例在不斷增長,中國茶葉市場需求在升溫,但為什么還存在茶葉庫存問題?


就目前的茶葉市場而言,市場很活躍,百花齊放,這是好的現象。但從另一個角度來說,茶葉市場上存在概念太多、品牌品類散小、有標無準等現象。



因此,要做好茶葉市場系統規劃?!熬腿鐒⒅偃A院士提出‘各大茶類應輪流喝’的觀點,形成茶類間的熱點轉移,造就健康的茶葉消費環境?!睏罱淌诒硎?,并針對此問題提出了以下建議:


(1)做好市場規劃


目前市場過多炒作天價茶,導致了市場的無序與混亂,針對較多需求的大眾飲用茶卻形成了有市場而無處可消費的狀態。


(2)做好產品規劃


楊江帆教授認為,茶葉產品結構規劃應是“寶塔型”的,“塔尖”部分發展高端茶,“基座”部分發展大眾茶。好茶的價格一定是高昂的,但目前市面上并非所有高端茶皆為好茶,且高端茶的受眾所占消費比例不高。茶企若只看重高端茶品類,則會造成高端茶的市場過剩。



(3)做好品牌規劃


現在,茶葉市場上有著豐富的品牌、品類,但總體來說較為雜亂。中國不是沒有茶品牌,而是存在著品牌太散小的問題。


應用大數據技術

精準化識別拉動消費


茶葉消費已進入個性化時代,借助大數據對消費情況加以分析,從而精準投放產品、找尋目標客戶、滿足市場需求,以實現更好地拉動消費的目的。


可以利用大數據分析地域差異、口感差異、年齡階層差異、收入階層的差異等,針對性地迎合不同人群所偏好的茶葉口味、香氣及所能接受的產品價格等角度進行營銷。



楊江帆教授認為應重視年輕消費市場的開發,如兒童茶葉啟蒙等工作,從小開始培養喝茶習慣,使他們減少對碳酸飲料的依賴。還應重視老年消費市場的開發,老年人喝茶有助于解決健康與孤獨問題,建議各大社區建立敬老茶館等,從而更好地打開老年市場。


注重區塊鏈技術

破除消費制約拉動消費


國家高度重視并廣泛進行區塊鏈技術的推廣工作。而當前制約茶葉消費存在幾個突出因素:信息不透明、不對稱,品牌信賴度低,交易安全性不足等,區塊鏈技術的運用可以很好地破除這些制約。



現在人們對茶更多強調感官方面的評價,感官之外的標準不夠細化,消費者難以區分茶產品的質量是否真正與銷售的價格相匹配,評判難度較大。


而區塊鏈技術具有以下幾個優勢:一是實現產品溯源;二是增加茶葉消費的信賴度;三是增強交易的安全性。通過利用區塊鏈去中心化、公開透明、數據不可篡改、數據共享、點對點傳輸等技術特點,使茶葉消費的各項制約得到保障,進而拉動茶葉消費。


抓準消費變化趨勢

挖掘新市場拉動消費


進入新時代,人們更傾向于健康、時尚、休閑、融合的生活方式以及消費習慣,休閑與健康的產品將成為主流。因此,要抓住大眾的消費趨勢,挖掘新的消費,創造新的需求,進一步拉動茶葉消費。



(1)創新創意,創造需求


楊江帆教授表示,個性需求是趨勢,創意產品將有更大的市場,創新具有創造新需求的功能,創新創意茶產品,將引入一批新消費客戶,促進茶葉消費。


以小罐茶為例,雖然目前市場上對小罐茶的評價不一,但他個人很認同小罐茶對中國茶業做出的貢獻。小罐茶注重品質及產品的標準、規范化,商業模式相比傳統茶產業也是有所創新的。


(2)跨界融合,拓展消費


茶與食品、茶與酒的跨界融合,是時下的熱門,也創造了很多茶產業新的可能,將會促進茶的消耗和消費。


跨界產品的開發


(3)抓準消費趨勢,開拓新消費


茶養生、茶旅游、新式茶飲等已成為時下熱門的茶產業發展趨勢,尤其是新式茶飲近年來備受年輕消費者所追捧。



楊江帆教授提倡新式茶飲的制作應保持以原茶為主,而非大量添加糖分,因為糖分過量會對身體健康造成危害。


加大科普與教育

倡導科學飲茶拉動消費


茶為國飲,但現在社會上對茶的普及是遠遠不夠的。楊江帆教建議從兩個角度開展茶葉科普工作,一是從物質層面出發,科普茶為健康飲料;二是從精神層面出發,進行教育宣傳、文化宣傳、職業宣傳等科普工作。



從國際角度而言,聯合國確立了“國際茶日”,這預示著中國茶在國際上的影響力正在日益擴大。



抓準茶葉消費趨勢,把握消費黃金期的機遇,做好市場全局規劃,應用好大數據、區塊鏈、信息化等前沿技術,同時做好科學普及等工作,才能拉動茶葉消費,共推中國茶產業發展。

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Wei ming ben
知足常樂 9 天前

隨著中國經濟的快速發展和改革開放的不斷推進,中國茶產業也迎來了更加廣闊的發展前景。

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